Дієта при виразці шлунка
Автор: Валентина Мальгіна
Зміст:
- Правила харчування при виразці шлунка
- Особливості раціону при виразці шлунка
- Продукти при виразці шлунка, заборонені до вживання:
- Продукти при виразці шлунка, дозволені до вживання:
Для людей, які страждають від виразки шлунка, дієта просто необхідна. Спеціальне харчування допоможе уникнути ускладнень і загострень, а також знизить прояви неприємних симптомів. Подібний ефект досягається за рахунок обмеження в раціоні дратують слизову, погано перетравлюваних і викликають підвищену секрецію шлунка продуктів, а також дотримання деяких правил харчування, що дозволяють знизити зайве навантаження на шлунково-кишкового тракту.
Правила харчування при виразці шлунка
- Ретельно пережовуйте всю їжу. Їжте не поспішаючи і отримуйте задоволення від цього процесу.
- Не приймайте їжу напівлежачи або лежачи, при виразці це категорично заборонено. Є слід сидячи або, в крайньому випадку, стоячи, при цьому ваша спина повинна бути прямою, а плечі розправленими.
- Намагайтеся випивати не менше двох літрів рідини на добу. Це може бути звичайна вода, неміцний чай, настій шипшини, некислі морси, соки або компоти.
- Чи не голодуйте. Меню при виразці шлунка має складатися з трьох основних прийомів їжі і двох-трьох перекусів.
- Чи не передайте, намагайтеся харчуватися невеликими порціями, такими, щоб встаючи з-за столу, ви відчували легке відчуття голоду.
- Є слід тільки страви, які мають кімнатну температуру або трохи тепліше її. Від щирого гарячого або холодного необхідно повністю відмовитися.
- Велику частину їжі намагайтеся споживати в протертому вигляді. Її рекомендується готувати на пару, запікати, тушкувати або відварювати, при цьому з запечених страв потрібно знімати корочку.
- Обмежте споживання солі до десяти грам в день.
Особливості раціону при виразці шлунка
Перш за все, дієта при виразці передбачає відмови від жирних, солоних, смажених, гострих, що мають грубу клітковину і копчених продуктів. У вашому раціоні повинні бути присутніми тільки їжа, яка ні термічно, ні хімічної чи механічно не пошкоджує і не подразнює стінки шлунка.
Продукти при виразці шлунка, заборонені до вживання:
- Крупи: гречана крупа ядриця, ячна і перлова крупа, а також пшоно.
- Всі бобові.
- Цілісні макарони.
- Свіжий хліб, житній хліб, здоба, пироги, млинці, пиріжки, висівки.
- Жирне, а також жилаве м’ясо і птиця, м’ясні консерви, смажене, тушковане і копчене м’ясо.
- Жирна, смажена, солона, копчена і тушкована риба.
- Сирі, смажені і зварені круто яйця.
- Молочні продукти, що мають високу кислотність і гострі сири.
- Тваринні жири і пережарене масло.
- Будь-які овочеві консерви, квашені та солоні овочі. До мінімуму рекомендується звести споживання редьки, брукви, ріпи, щавлю, шпинату, огірків, цибулі та капусти. Є їх можна тільки після теплової обробки і тільки в протертому вигляді.
- Будь-які міцні бульйони, в тому числі і овочеві, окрошку, борщ, борщ.
- Кислі, що містять багато клітковини ягоди і фрукти.
- Халва і шоколад.
- Алкоголь, газована вода, кава, квас, кислі фруктові і ягідні напої.
Продукти при виразці шлунка, дозволені до вживання:
- Крупи. При виразці будуть корисні протерті геркулесова і гречана каша, розварена рисова і манна. Їх можна готувати на воді або молоці. Також в меню можна ввести всілякі суфле і пудинги.
- Макаронні вироби, але тільки дрібно нарубані.
- Хліб з пшеничного борошна, але тільки підсушений або вчорашній.
- Нежирну птицю і пісне м’ясо, без сухожиль і шкіри. Також дозволяються наступні м’ясні страви при виразці: м’ясні суфле, фрикадельки, кнелі, парові котлети, пюре, відварна печінка і мова, несолона і нежирна шинка, паштет з печінки, дрібно нарізана докторська ковбаса.
- Нежирна риба, приготована на пару або відварна, без шкірки, парові рибні котлети.
- Яйця не більше двох штук і тільки всмятку або як паровий омлет.
- Молоко, йогурт, вершки, негострий протертий сир, кисле молоко, сметана, сир, але тільки в складі блюд (запіканка, ліниві вареники і т. д.).
- У невеликих кількостях вершкове масло і рослинні масла.
- Зварену і протерту кольорову капусту, картоплю, буряк, моркву і зелений горошок. Відварені і порізані невеликими шматочками гарбуз, цукіні і кабачки, іноді вирішуються некислі помідори.
- Протерті круп’яні, молочні та овочеві супи, дозволяється додавання попередньо відвареного м’яса.
- Солодкі ягоди і фрукти, подрібнені в пюре. Муси, киселі і желе з них, печені яблука, без шкірки.
- З солодощів в меню при виразці ви можете вводити мед, варення та джеми, приготовані з солодких фруктів, зефір, пастилу і цукор.
Зараз ви знаходитесь тут: 