Дієта «4 стіл» — особливості, рекомендації по харчуванню, меню

Дієта «4 стіл» - особливості, рекомендації по харчуванню, меню

Зміст:

Дієта «4 стіл» — спеціально розроблена система харчування, які призначаються при гострих, а також загострення хронічних хворобах кишечника — колітах, гастроентероколітах на початку хвороби (після днів голодування), ентероколітах, дизентерії тощо Її творцем є один з основоположників дієтології М. І. Певзнер. Незважаючи на те, що дана дієта була розроблена ще в тридцятих роках минулого століття, вона і до цього дня не втратила свій актуальності і активно використовується в санаторіях і лікарнях, а також призначається хворим, які проходять лікування в домашніх умовах.

Особливості дієти «4 стіл»

Харчування, яка призначається при даній дієті, зменшує і запобігає подальше виникнення бродильних і гнильних процесів, створює всі умови для нейтралізації запальних процесів і допомагає відновити порушені функції кишечника. Спеціальний раціон дозволяє знизити або навіть виключити ймовірність травмування слизових шлунково-кишкового тракту і поліпшити їх здатність відновлюватися.



Дієта номер 4 передбачає обмеження в раціоні кількості жирів (особливо тварин) і вуглеводів, тому її енергоцінність невелика. З її меню повністю виключається, трудноперевариваемое і провокує підвищену секрецію шлунка, їжа, а також їжа, здатна викликати бродильні і гнильні процеси і дратувати запалену область ШКТ.

Рекомендації по харчуванню

У період дотримання дієти 4 в день рекомендується харчуватися мінімум п’ять разів, при цьому обсяг порцій повинен бути невеликим. Приймати їжу бажано в один і той же час, це дозволить поліпшити її засвоєння і нормалізує функції шлунково-кишкового тракту. Всі споживані страви і напої повинні мати комфортну температуру, оскільки занадто холодна або навпаки дуже гаряча їжа може спровокувати напад.

При приготуванні їжі слід уникати смаження, рекомендовані способи обробки продуктів — відварювання, парова обробка. Вживати будь-яку їжу слід тільки в рідкому, пюрірованом або протертому вигляді.

Дієта при коліті і інших хворобах кишечника не допускає вживання копчених, жирних та гострих продуктів, а також твердої, що містить нерозчинну клітковину або занадто сухої їжі. Істотно обмежити в раціоні слід сіль і цукор. Щоб було зрозуміліше, від якої їжі необхідно відмовитися в першу чергу, представляємо список, заборонених продуктів:

Незважаючи на досить значний список продуктів, які забороняє споживати дієта номер 4, бідно харчуватися, а тим більше голодувати, дотримуючись її, вам не доведеться, оскільки список продуктів, рекомендованих до вживання також не малий.

Продукти, рекомендовані до вживання:

Дієта 4 — меню на тиждень

День №1:

  • Негуста вівсянка, відвар шипшини і сухарик;
  • Перетертий сир;
  • Другий м’ясний бульйон з додаванням манки, рисова каша, курячі кнелі і кисіль.
  • Желе;
  • Омлет, гречана каша і чай.
  • День №2:

  • Манна каша, нездобне печиво і чай:
  • Яблучне пюре;
  • Рисовий суп, приготований на другому м’ясному бульйоні, з додаванням фрикадельок, гречана каша і курячі котлети;
  • Кисіль з сухарем;
  • Розм’якшення рисова каша і подрібнена відварна риба.
  • День №3:

  • Гречана каша, сир, відвар шипшини;
  • Желе;
  • Суп з манки, звареної на овочевому бульйоні з додаванням подрібненого м’яса, вівсяна каша з рибними котлетами, чай;
  • Кисіль і нездобне печиво або сухарик;
  • М’ясне суфле, пудинг з сиру і гречки, чай.
  • День №4:

  • Вівсянка з порцією протертого м’яса, сухарик з чаєм;
  • Сир, перетертий з яблучним пюре;
  • Гречаний сур, зварений на курячому бульйоні, тефтелі з кролика;
  • Кисіль з сухарем;
  • Рисова в’язка каша, кнелі з риби.
  • День №5:

  • Омлет, манна каша і відвар шипшини;
  • Желе;
  • Рисовий суп, зварений на овочевому відварі, суфле з курячого м’яса, чай.
  • Ягідний відвар з Нездобні печивом;
  • Парові котлети і гречана каша.
  • День №6:

  • Рисовий пудинг і чай;
  • Печене яблуко;
  • Суп, приготований на другому рибному бульйоні з рисом і рибними фрикадельками, котлета і гречана каша;
  • Кисіль з сухарем;
  • Манна каша і омлет.
  • День №7:

  • Вівсянка, сирне суфле і чай;
  • Желе;
  • Суп з другого м’ясного бульйону і гречки, котлети з філе індички, рисова каша;
  • Чай з Нездобні печивом;
  • Манна каша змішана з протертим м’ясом, омлет.
  • Дієтичний стіл 4Б

    Призначається дана дієта при коліті кишечника та інших гострих захворювань даного органу в період поліпшення, хронічних хворобах кишечника при нерізких загостреннях або при поліпшенні стану після різких загострень, а також при поєднанні перерахованих хвороб з ураженнями інших органів травлення.

    Дана дієта побудована за тим же принципом, що і дієта номер 4, але все ж кілька від неї відрізняється. У період її дотримання їжу можна споживати не тільки в протертому, але і в подрібненому вигляді. Допускається гасіння і запікання, проте з їжі, приготовленої таким чином, потрібно обов’язково знімати грубу корочку. Крім цього, розширюється список їжі, яку можна вживати. Свого меню, крім дозволених дієтою 4, ви можете ввести ще і такі продукти:

    Від усіх інших заборонених продуктів, слід утриматися.

    Дієтичний стіл 4В

    Така дієта призначається після дієти 4Б в якості перехідної до нормального харчування, при хронічних ентероколітах під час ремісії, гострих хворобах кишечника в стадії одужання і при їх поєднанні з захворюваннями інших органів травлення.

    Під час дотримання дієти 4В продукти вже можна не протирати і не подрібнювати. Вживати смажену їжу як і раніше не рекомендується, але іноді допускається. Крім дозволених раніше продуктів, в меню можна ввести ще й такі:

    Свіжий хліб і здобу, жирну птицю, міцні бульйони, жирну рибу, сирі яйця, жирне м’ясо, копченості, соління, консерви, снеки, фаст-фуд, тваринні жири та іншу їжу, яка була заборонена раніше і не дозволена дієтою номер 4В, потрібно обов’язково виключити з раціону.


    Автор: Валентина Мальгіна.

    Зараз ви знаходитесь тут:


    Схожі записи:

    Дієта по групі крові — меню і рекомендації

    Зміст: Звідки взялася концепція харчування по групі крові? Які принципи дієти по групі крові? Чому дієта по групі крові ефективна? Як харчуватися людям в залежності від групи крові? Харчування для…

    Дієта при хронічному гастриті

    Зміст: Симптоми гастриту Види гастриту Дієтичне меню при гастриті Як урізноманітнити дієту при гастриті Правила, які допоможуть забути про гастриті У кого з самого дитинства не застрягло в пам’яті бабусине…

    Як швидко скинути вагу — відвари для схуднення

    Зміст: Вівсяний отвар — «Похудін» Приготування вівсяного «Похудін» Отвар — «Похудін» з петрушки Приготування «Похудін» з петрушки Отвар — «Похудін» з капусти Приготування капустяного «Похудін» Отвар — «Похудін» з шипшини…