Часник — користь, шкода і лікувальні властивості

Часник - користь, шкода і лікувальні властивості

Зміст:

Серби і слов’яни оберігали будинок часником від псування, пристріту, чаклунів і злих духів. Наука так і не з’ясовувала, чи захищає часник від дії потойбічних сил. Зате лікувальні властивості вивчені і застосовуються в народній медицині.

Склад часнику

Часник — це трав’яниста рослина і далекий родич цибулі.

Листя маринують і їдять в сирому вигляді. Цибулину використовують як приправу і в медичних цілях: за час перебування в грунті вона насичується корисними мінералами:

Різноманіття макро — і мікроелементів в цибулині часнику доповнено вітамінами:



До складу входять рідко зустрічаються в природі компоненти. Швейцарський вчений ШТОЛЛ в середині минулого століття з’ясував, що різкий запах і гострий смак надає природний ефір аллицин — антиоксидант і антисептик.

Подразнюють часник зобов’язаний сапоніни.

Користь часнику

Користь чи шкода зумовлені багатим набором рідкісних речовин, вітамінів і мінералів. Для здорової людини часник корисний, і при вживанні в розумних межах безпечний.

Загальна

Спочатку часник ріс в Середній Азії: в горах Туркменії, Узбекистану, Ірану та Пакистану. Тепер його вирощують в кожному городі.

Допомагає в травленні

Кухарі східній і азіатської кухонь додають часник до жирних страв і м’яса, так як знають про користь продукту для травлення. Він допомагає шлунку переварити важку їжу, впливаючи на печінку і жовчний міхур. У жовчному міхурі збільшується вироблення жовчі і зменшується кількість «власних» жирів печінки. Ефір аллицин подразнює стінки жовчного міхура і «проганяє» фермент в шлунково-кишковий тракт.

Знижує рівень поганого холестерину

Лікарі поділяють холестерин на «поганий» і «хороший». Перший вид холестерину — це ліпопротеїни низької щільності, які транспортують загальний холестерин до клітин і, виконавши функцію, не утилізуються, а осідають на судинах. Другий холестерин — ліпопротеїни високої щільності, що збирають осіли молекули поганого холестерину, і забирають їх в печінку.

Вчені з Університету Анкари з’ясували, що компонент часнику ахоен знижує кількість поганого холестерину і нормалізує тиск.

Перешкоджає утворенню тромбів

Кандидат фармакологічних наук К. В. Бєляков в статті-нарисі «Часник: об’єктивно про ефективність» розповідає про здатність часнику перешкоджати склеюванню тромбоцитів. Як тільки в кров викидаються тромбоксани — тромбоцити активно злипаються. Сукупність речовин блокує процес утворення тромбоксану: через 1-2 години після вживання часнику синтез тромбоксану припиняється.

Допомагає при атеросклерозі

Перешкоджання утворенню тромбів — не єдине корисне властивість, що впливає на кров. Його сірковмісні сполуки розсмоктують внутрішньосудинні тромби, тому часник корисний при атеросклерозі. При регулярному прийомі часник підвищує фібринолітичну активність на 130%.

Захищає від раку

Цибулина має антиоксидантні властивості, незважаючи на відсутність флавоноїдів. Роль «захисника» від вільних радикалів виконує аллицин. Утворені в результаті розпаду продукти розкладання вступають в реакцію з солями важких металів.

Вчені з ізраїльського інституту Вейцмана в дослідженнях на мишах з’ясували ще одну корисну властивість — придушення ракових клітин. Їх зростання блокує аллицин, який впливає на уражені клітини.

Аліцин складається з 2-х ферментів: аллінеза і Алліна. Аллінез виконує роль детектива — розшукує хворі клітини і кріпиться до них. Потім до аллінезу приєднується аллін і в результаті утворюється аллицин, який знищує чужорідне освіту.

Вбиває зростання патогенних мікроорганізмів

Луї Пастер — французький мікробіолог, в 1858 році зробив відкриття: часник вбиває бактерії, штами кишкової палички, сальмонели та золотистого стафілокока. Антисептичними властивостями часник зобов’язаний аллицина і серосодержащим з’єднанням.

Відкриття вченого відразу застосували на практиці: часник використовували в двох світових війнах як засіб для обробки ран і лікування дизентерії, називаючи його російським пеніциліном за антисептичні властивості.

Підвищує витривалість

У раціоні воїнів, гладіаторів і рабів був присутній часник для збільшення працездатності. Регулярно їли часник грецькі атлети, щоб стати сильними і витривалими.

Для жінок

Пережити менопаузу з найменшими втратами для здоров’я допоможе часник. Під час менопаузи різко знижується рівень естрогенів і страждають кістки. Кісткова тканина стає крихкою і розвивається остеопороз. Жінці потрібно підвищити рівень естрогену, щоб не захворіти — в цьому допоможе часник.

Для чоловіків

У часнику міститься багато цинку і селену. Елементи впливають на чоловіче здоров’я, статеву силу і репродукцію.

Цинк — один з головних компонентів сперми. При нестачі сперматозоїди стають млявими і швидко гинуть. Селен захищає від запалень передміхурову залозу.

Користь для чоловіків проявляється при тривалому вживанні: селен і цинк накопичуються в організмі.

При вагітності

У часнику містяться фолати, необхідні для нормального розвитку плода.

Для вагітної жінки користь молодого часнику в тому, що він розріджує кров. У період виношування в організмі матері сповільнюється кровотік і зростає ризик тромбоутворення. Аліцин запобігає проблему без медикаментів.

Шкода і протипоказання

Часником не варто захоплюватися навіть здоровій людині: 2-3 зубчики в день достатньо, інакше виникне печія і підвищиться тиск.

Протипоказання:

При термічній обробці і тривалому зберіганні продукт змінює властивості. Явної шкоди від смаженого часнику немає, але при температурі 60 ° С найцінніші речовини — алліцин, сірковмісні сполуки і вітаміни руйнуються.

Лікувальні властивості

Часник зміцнює імунітет, тому його застосовують як один з кращих засобів в період епідемій застуди та грипу.

Для профілактики грипу

За оцінкою міжнародної організації «Кокранівського співпраця» часник в 3 рази знижує ризик захворювання на грип та застуду, але не впливає на перебіг хвороби. Рослина ефективно тільки як профілактичний засіб.

Для захисту від застуди з’їдайте по 0,5 головки часнику в день або приймайте настойки, наприклад, з часнику і меду.

Подрібнені зубчики часнику в рівних частках змішайте з медом і приймайте 2 рази на день за 30 хвилин до їди.

При бронхіальній астмі

Бронхіальна астма супроводжується нападами задухи, утрудненим диханням і задишкою. Часник з молоком полегшує напади захворювання.

  • Візьміть 10-15 зубчиків і проваріть в 0,5 склянці молока.
  • Пийте 1 раз в день.
  • Для розрідження крові

    Для зменшення в’язкості крові застосовуйте настоянку. Знадобляться очищені часточки і вода в співвідношенні 1:3.

  • Часник натріть і залийте водою.
  • Наполягайте в темному місці близько 14 діб, періодично струшуючи.
  • Настоянку процідіть і змішайте з медом і лимоном в рівних пропорціях.
  • Приймайте по столовій ложці перед сном.
  • При високому холестерин

    Часник з яблуком очистять судини від холестерину.

  • Перетріть продукти і змішайте в рівних пропорціях.
  • Приймайте 3 рази на день по 1 столовій ложці.
  • Як зберігати часник

    Часник невибагливий, тому зберігати його легко в домашніх умовах.

    Кращі місця:

  • Сухий провітрюваний льох.
  • Холодильник.
  • Утеплення лоджія — приміщення повинно бути сухим і регулярно провітрюватися.
  • Коробка або кошик, де часник засипаний борошном або сіллю.
  • Суха скляна тара з відкритою кришкою.

  • Автор: Валентина Мальгіна.

    Зараз ви знаходитесь тут:


    Схожі записи:

    Диня — користь, шкода і правила вибору

    Зміст: Користь від дині Диня при схудненні Вплив на чоловіків Шкода дині Як вибрати диню Диня — однорічна трав’яниста рослина сімейства гарбузових. Вона є ріднею огірку. Правильніше за все називати…

    Персик — користь і шкода

    Персик — плодове дерево родини розоцвітих. Його вирощують на Кавказі, в Молдові, на півдні Криму і в Казахстані. Корисні властивості персиків полягають в тому, що люди, які їх їдять, не…

    Абрикос — користь, правила зберігання і протипоказання

    Зміст: Корисні властивості абрикоса Захист від вільних радикалів Захист зору Протизапальні властивості Зниження холестерину Як вибирати і зберігати абрикоси Як вживати абрикоси Шкода і протипоказання абрикосів Харчова цінність Абрикоси —…