Гарбузове насіння — користь, шкода і правила приготування
Автор: Валентина Мальгіна
Молитви українською мовою у ваш пристрій!
Лише самі необхідні, не потребують Інтернету, завжди з вами!
Зміст:
- Склад гарбузового насіння
- Користь гарбузового насіння
- Загальна
- Для чоловіків
- Для жінок
- Шкода і протипоказання гарбузового насіння
- Як готувати гарбузове насіння
Щедра природа припасла для людини ліки, не мають побічних ефектів. До них відносяться насіння гарбуза.
Масло, що отримується з насіння шляхом холодного віджиму, є цінним лікарським компонентом як для традиційної, так і для народної медицини.
Склад гарбузового насіння
Виходячи з даних Національної бази нутрієнтів США в 100 грамах містяться Вітаміни:
- A — 0,01 мг;
- E — 2,18 мг;
- K — 7, 3 мкг;
- C — 1,9 мг;
- PP — 4,99 мг;
- PP — 14,59 мг.
Вітаміни групи В:
- B1- 0,27 мг;
- B2 — 0,15 мг;
- B5 — 0,75 мг;
- B6 — 0,14 мг;
- B9 — 58 мкг.
Макро — і мікроелементи:
- Калій — 809 мг;
- Магній — 592 мг;
- Кальцій — 46 мг;
- Фосфор — 1233 мг;
- Залізо — 8,82 мг;
- Селен — 9,4 мкг;
- Цинк — 7,81 мг.
Ще в насінні гарбуза міститься група незамінних амінокислот, які організм сам не виробляє. Без них неможливо нормальне протікання життєдіяльності: аргінін, валін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин і метіонін.
Хімічний склад на 4% представлений вуглеводами, на 20% білками і на 76% жирами, з яких 20,98 гр. поліненасичених жирів.
Користь гарбузового насіння
Маючи стільки корисних і важливих природних компонентів, насіння можуть стати універсальним профілактичним і лікувальним ліками від багатьох недуг.
Загальна
Проти паразитів
Гарбузове насіння для глистів — смертельна зброя. У них міститься кукурбитин. Він нейтральний для людини і небезпечний для кишкових паразитів. Кукурбітин паралізує нервові закінчення гельмінтів і позбавляє господаря можливості кріпитися до органів.
Для кісток
Відомо, що за міцні кістки відповідає кальцій, але це переконання вірно почасти. Сам кальцій не вплине на кісткову тканину: макроелементи потрібні союзники. До їх числа відноситься магній, який допомагає засвоєнню кальцію. Тому у людини велика частина магнію у вигляді іонів сконцентрована в кістках.
У статті «Магній» в енциклопедії «Кругосвет» є докази. Дослідження, проведені в Міннесотського університету в США, встановили, що чим більше в яєчній шкаралупі магнію, тим вона міцніша. У насінні міститься в 1,5 рази більше необхідної кількості магнію в день для людини, тому жменька зміцнить кістки.
Для серця і судин
Гарбузове насіння багатьом цілющим властивостям зобов’язані магнію. Це стосується і позитивного впливу на серце. Магній — головний живильний елемент для міокарда. Завдяки елементу серцевий м’яз розслабляється з рівним інтервалом, поліпшується кровообігу в м’язових волокнах, налагоджуються обмінні процеси в клітинах серця. Магній, якого в надлишку містять гарбузове насіння, корисний для судин: він бореться з холестерином і перешкоджає утворенню «бляшок».
Для нирок і печінки
Насіння корисні для нирок, так як не дають утворюватися камінню. Цим вони зобов’язані вітаміну К, калію та магнію. Для печінки гарбузове насіння — союзник. Вітамін К, який міститься в зернах, нейтралізує кумарин — отрута, який виділяють несвіжі і неякісні продукти.
Для гармонії з собою
Користь продукту для нервової системи — підсумок грамотного природного добору елементів. У насіннєвих гарбуза є і «антистресові» вітаміни В1, В6, і магній, а також містяться речовини, які стимулюють вироблення серотоніну — гормону «гарного настрою».
Для чоловіків
Гарбузове насіння для чоловіків цінні для передміхурової залози через рекордне вмісту цинку. Якщо в організм чоловіка надходить мало мікроелемента, простата стає вразливою для інфекцій і вірусів і відбуваються збої у функціонуванні органу.
Гарбузове насіння корисні від простатиту на початковій стадії і як профілактичний засіб після 40 років. Юнакам зерна потрібні для утворення сперми, так як передміхурова залоза виробляє складові компоненти поживного субстрату для сперматозоїдів.
Для лікування і профілактики простатиту приймайте зерна з медом. Для приготування необхідні:
- Мед;
- Неочищені або очищені гарбузове насіння.
Приготування:
Для жінок
У період менопаузи
Менопауза — нормальне фізіологічне явище, але з ним боїться зустрітися кожна жінка. Від менопаузи нікуди не дітися, але можна її відсунути. Причина природної менопаузи — припинення вироблення естрогену яєчниками. Коли яєчники перестали виділяти гормон, потрібно вживати продукти, в яких міститься естроген. Насіння багаті естрогеном і допоможуть організму виправити гормональний дисбаланс.
Для краси
Лінолева і олеїнова кислота стимулюють оновлення клітин шкіри, зволожують зсередини, живлять і пом’якшують. Вітамін Е захищає клітини від важких молекул. Вільні від зв’язків молекули солей металів проникають в клітинні мембрани і викликають їх дегенерацію і руйнування.
Шкода і протипоказання гарбузового насіння
Від сирих і несолоних насіння шкоди для чоловіків, жінок і дітей не буде. З обсмаженими і солоними насінням потрібно бути обережніше: в процесі термічної обробки зерна втрачають корисні речовини, а через солі можуть викликати набряк.
При надмірному вживанні гарбузове насіння завдадуть шкоди фігурі, так як калорійні і з поліненасиченими жирами містять насичені жири і транс-жири (близько 0,06 гр).
При очищенні зерен від шкірки зубами псується емаль, тому очищайте їх руками. У насінні міститься саліцилова кислота, яка у великій кількості шкідлива для слизової стінки шлунка і може викликати опік.
Через саліцилової кислоти гарбузове зерна мають протипоказання для тих, у кого є виразкова хвороба шлунку і кишечника.
Як готувати гарбузове насіння
Як ліки продукт потрібно вживати в необсмаженого вигляді.
Злегка обсушені сирі гарбузове насіння — найкорисніші та цінні для здоров’я. Вони підійдуть для щоденного вживання. Ці зерна пріснуваті, в них немає пікантності і пряного смаку. Найсмачніше сирих — смажені зерна. У класичному варіанті їх обсмажують на сковороді:
Ще можете посмажити гарбузове насіння з рослинним маслом і сіллю.
Калорійність насіння — 559 ккал.
